Synonyme

Sehr viele.
In der Schweiz: Cortaillod, Salvagnin, Blauburgunder, Klevner, Beerli.

Herkunft

Frankreich, Burgund, sehr alte Rebsorte, nah verwandt mit den Wildreben Westeuropas, vielleicht bereits von den Römern angepflanzt, von grosser Bedeutung im Mittelalter im Burgund und Zentralfrankreich.

Phänologie

Austrieb: Früh bis mittel.
Reife: 1. frühe Epoche. In der Deutschschweiz mittel bis spät.

Eigenschaften der Sorte

Wuchs: mittlerer bis starker Wuchs, Haltung je nach Klon unterschiedlich, oft halb hängend.
Ertrag: im allgemeinen mässig, aber je nach Klon sehr unterschiedlich. Ist bei übermassigem Wuchs oder schlechten Wetterbedingungen während der Blüte gegenüber Kleinbeerigkeit anfällig.
Krankheiten, Schädlinge, Mangelerscheinungen und physiologische Störungen: grosse Anfälligkeit gegenüber Graufäule und Essigfäule (je nach Klon sehr unterschiedlich). Hohe Anfälligkeit auf andere Rebkrankheiten.
Bevorzugte Anbaugebiete: scheint für die wärmsten Klimazonen weniger geeignet zu sein. Schätzt gut drainierte, wenig fruchtbare Böden mit mässiger Wasserversorgung. In der Deutschschweiz stellt die Sorte hohe Ansprüche an die Lage. Wie für die anderen Burgundersorten sind warme, tiefgründige, fruchtbare, nicht zu schwere Böden mit ausreichender Wasserversorgung zu bevorzugen.

Bedeutung und Verbreitung

Oenologisches Potential

Most: neutral, mit hohem Zuckergehalt und je nach Klon und Klima unterschiedlich hohem Säuregehalt.
Wein: mittel bis schwach färbend. Weine, die oft ein feines und komplexes Bouquet (Weichselkirsche, Kirsch, Himbeere) aufweisen. Grosse Vielfalt in Bezug auf Struktur, Vollmundigkeit, Gerbstoffausprägung, je nach Boden, Jahrgang, Anbautechnik oder Weinbereitung.
Die ziemlich grossen Kerne spielen in der Weinbereitung bei der Extraktion der Tannine eine bedeutende Rollo.
Aus dieser polyvalenten Rebsorte können sämtliche Weintypen gekeltert werden: Blanc de Noir, Rosè (Œil de Perdrix), leichte oder schwere Rotweine, Schaumweine.

Triebspitze Öffnung: vollständig offen Intensität der Antocyanfärbung: mittel Dichte der Wollbehaarung: mittel	Junges Blatt Farbe (Oberseite): grün und bronziert Dichte der Wollbehaarung (Unterseite): mittel
	Oberseite Unterseite
Ausgewachsenes Blatt Form der Blattspreite: fünfeckig Anzahl der Lappen: 3-5, je nach Klon unterschiedlich Farbe der Oberseite: grün, mittelgrün bis dunkelgrün Pigmentierung der Blattadern: nur Stielansatz Waffelung: fehlend Profil: eben, manchmal V-förmig Blasigkeit: mittel bis stark Form der Zähne: beiderseits konvex Öffnung der Stielbucht: geschlossen Form der Stielbuchtbasis: klammerförmig ({), manchmal V-förmig Besonderheiten der Stielbucht: keine Dichte der Wollbehaarung (Unterseite); gering Dichte der Borstenbehaarung der Hauptadern (Unterseite): fehlend	Trieb Farbe der Rückenseite: grün und rot, bis rot Farbe der Bauchseite: grün, bis grün und rot Antocyanfärbung der Knospen: ganzen Knospenschuppe, mittel Rückenseite Bauchseite
Unterseite	Traube Länge: kurz bis mittel, je nach Klon unterschiedlich Dichte: dicht Stiel: kurz Form: zylindrisch Anzahl der Flügel der Haupttraube: 1-2, 3-4, je nach Klon unterschiedlich Beere Länge: kurz Form: kugelförmig Hautfarbe: blauschwarz Intensität der Fruchtfleischfarbe: fehlend

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